羊(yang)是人類(lei)的家畜(chu)之一，在(zai)農(nong)村及牧區生(sheng)活過(guo)的人大(da)都知道(dao)此物，而在(zai)城市(shi)里生(sheng)活的人有(you)的見(jian)過(guo)，而沒(mei)見(jian)到過(guo)的也多知道(dao)羊(yang)肉的鮮美，古人以羊(yang)為祥， “ 魚 + 羊(yang) ” 為鮮。
我們這不再講(jiang)(jiang)羊(yang)及(ji)羊(yang)肉，講(jiang)(jiang)一下(xia)羊(yang)肉湯(tang)及(ji)羊(yang)湯(tang)制(zhi)作過程所用的羊(yang)湯(tang)舒(shu)化機的一些問題(ti)。
中(zhong)國以西北部地(di)區(qu)多(duo)產羊(yang)，多(duo)喜(xi)食羊(yang)肉(rou)，而華北、華中(zhong)、華東部分(fen)地(di)區(qu) 則 多(duo)喜(xi)歡食羊(yang)肉(rou)湯(tang)，且制作的鮮(xian)美(mei)無比 、 令人(ren)垂涎，羊(yang)肉(rou)湯(tang)汁 濃 潔白 、 不勝(sheng)不膻 、 香而不膩(ni) 、 味 道 鮮(xian)美(mei)且營養豐(feng)富，可健脾開胃 、 延年益壽！這么好(hao)的美(mei)食離不開老輩人(ren)的精湛的廚(chu)藝，但 在新 科技的應用上(shang)也(ye)更(geng)讓羊(yang)肉(rou)湯(tang)口感及營養吸收更(geng)上(shang)了一(yi)個臺階，這就(jiu)是羊(yang)湯(tang)舒(shu)化機。
古老(lao)的羊(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)制作(zuo)是把羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨、佐料放湯(tang)(tang)(tang)鍋烹煮數小時，羊(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)的鮮(xian)香味(wei)即出來(lai)了，但部分碎肉(rou)及羊(yang)油已然還是有顆(ke)粒(li)感，入口不(bu)是太好，沒有爽(shuang)滑感，且油膩(ni)感強，此時經羊(yang)湯(tang)(tang)(tang)舒化機進一步(bu)乳化，羊(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)便更(geng)加美味(wei)，入口爽(shuang)滑沒有顆(ke)粒(li)感。羊(yang)肉(rou)達到(dao)更(geng)好的口感，且腸胃(wei)吸(xi)收更(geng)容易了。
羊(yang)湯舒(shu)化機(ji)雖有(you)(you)此好的作用(yong)，但由于(yu)使用(yong)都多為餐飲(yin)從業者，對機(ji)械原理知者不多，使用(yong)不當，多出(chu)現這樣那樣的的諸多問題，其中一(yi)項 便 是機(ji)器在使用(yong)過程突然出(chu)現聲(sheng)音異響，有(you)(you)的則(ze)有(you)(you)電機(ji)有(you)(you)漏(lou)電跳閘現象。這時(shi)應停 機(ji) 檢修。
分析機(ji)器異響及噪音(yin)后(hou) ，有以下幾點(dian)現象造成：
一、定子及轉(zhuan)子間隙過緊。
羊(yang)(yang)湯舒化(hua)機是通過(guo)(guo)定(ding)子和轉(zhuan)子的間齒(chi)進行(xing)羊(yang)(yang)肉湯乳化(hua)的，如果定(ding)轉(zhuan)子間隙過(guo)(guo)緊，則摩擦(ca)力加大 ， 產生尖銳的聲(sheng)音，定(ding)轉(zhuan)子之間問際再緊可(ke)能會造成電(dian)機抱死(si)，損壞機器(qi)，此時應(ying)松開(kai)調節手柄(bing)逆時針轉(zhuan)動，直到(dao)聽到(dao)輕微(wei)的摩擦(ca) 聲(sheng) 再逆時針旋轉(zhuan)半圈到(dao)一(yi)圈，鎖死(si)旋轉(zhuan)手柄(bing)即可(ke)。
二、電機底部散熱扇葉問題
電(dian)機底部有一個隨電(dian)機軸轉(zhuan)動的(de)散(san)熱扇(shan)葉，如(ru)要有移位或(huo)與(yu)異(yi)(yi)物 硬(ying) 撞(zhuang)，也會產生異(yi)(yi) 響 ，檢(jian)查復位即(ji)可。
三、電機(ji)轉子軸承異響(xiang)
電(dian)(dian)機(ji)(ji)異(yi)響，多為聲音沉悶，主要(yao)原因電(dian)(dian)機(ji)(ji)軸(zhou)承(cheng)質(zhi)量較差，跑(pao)散所至，在羊湯舒化(hua)機(ji)(ji)身(shen)上出現電(dian)(dian)機(ji)(ji)異(yi) 響 ，大多因為漏水至電(dian)(dian)機(ji)(ji)里造成電(dian)(dian)機(ji)(ji)轉子軸(zhou)承(cheng)損壞(huai)所至，這時就(jiu)要(yao)維(wei)修電(dian)(dian)機(ji)(ji)更換軸(zhou)承(cheng)才能解決，最主要(yao)找(zhao)出來漏水的原因。
綜(zong)上所述，羊湯舒(shu)化機(ji)異響(xiang)也就(jiu)這幾個因素造(zao)成，希望(wang)大家規范(fan)操作，愛惜設備，方能延長機(ji)器使用壽命(ming)。
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